Hosteria
“Il cibo è un nutriente essenziale per il corpo, ma i sapori eccellenti nutrono l’anima."
Malcom Forbes
Benvenuti all’Hosteria Il Grottino, un angolo di tradizione e qualità nel cuore della città. Qui, ogni pasto è un viaggio attraverso sapori autentici, grazie alla nostra dedizione nella selezione delle materie prime. Utilizziamo solo ingredienti freschi e locali, scelti con cura da produttori che condividono il nostro impegno per la sostenibilità e l’eccellenza.
Il nostro menù, che cambia con le stagioni, riflette la ricchezza dei prodotti naturali: dalle verdure croccanti provenienti dagli orti vicini, ai tagli di carne provenienti da allevamenti rispettosi degli animali. Ogni piatto è preparato con passione, con ricette che esaltano la qualità degli ingredienti e offrono un’esperienza culinaria memorabile.
Accompagnate il vostro pasto con una selezione di vini locali, scelti per esaltare i sapori dei nostri piatti.
L’Hosteria Il Grottino è il luogo ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica in un ambiente accogliente e familiare. Vi aspettiamo per farvi scoprire il vero gusto della cucina tradizionale.
CHEF DE CUISINE
Giuliano Viaggi
Nato il 9 Agosto 1982 a La Spezia, si diploma in Hotel Management presso l’Istituto “G. Casini”. Seguono varie esperienze in ristoranti importanti tra cui il ristorante di Joel Robuchon’s (3 stelle Michelin) e la specializzazione presso l’accademia “Boscolo Etoile”. Nel 2004, dopo anni trascorsi in vari ristoranti tra Italia, Principato di Monaco ( Dove ha collaborato per la Monaco Restaurant Group) , Francia e Spagna, si sposta in Inghilterra cimentandosi in noti locali. Dal 2008, grazie alle sue doti di flessibilità e organizzazione, inizia la sua carriera come chef in imbarcazioni private di lusso (Collaborazioni con Flavio Briatore, Principi Arabi e Personaggi di fama mondiale), ville e isole private tra le più importanti al mondo. Nel 2020 apre un suo ristorante “La Barca”, a Tellaro (SP), premiato dopo soli due mesi come una delle migliori novità degli ultimi tre anni in Italia, facendo parlare molto di sé per la Grande Cucina fatta di territorio e amore per le migliori materie prime sul mercato. Da Ottobre 2022 si trasferisce in Umbria dove attualmente lavora come Executive Chef Al Grottino di Gualdo Cattaneo, uno dei Borghi più belli d’Italia. Ha collaborato, inoltre, con l’Università dei Sapori di Perugia e l’ Eurochocolate.
È specializzato in cucina italiana, internazionale, francese, giapponese, thailandese, indonesiana,regionale e molecolare.
Noto come Chef Gourmet itinerante dove nell’ arco di 20 anni ha raccontato al pubblico social le reali esperienze nei Ristoranti più famosi al mondo.
Non solo Chef ma anche esperto contadino, macellaio e pescatore, amante viscerale delle migliori materie prime.
Per lui la cucina deve essere sana,buona, bella ma soprattutto deve saper far emozionare.
CHEF DE CUISINE
Giuliano Viaggi
Nato il 9 Agosto 1982 a La Spezia, si diploma in Hotel Management presso l’Istituto “G. Casini”. Seguono varie esperienze in ristoranti importanti tra cui il ristorante di Joel Robuchon’s (3 stelle Michelin) e la specializzazione presso l’accademia “Boscolo Etoile”. Nel 2004, dopo anni trascorsi in vari ristoranti tra Italia, Principato di Monaco ( Dove ha collaborato per la Monaco Restaurant Group) , Francia e Spagna, si sposta in Inghilterra cimentandosi in noti locali. Dal 2008, grazie alle sue doti di flessibilità e organizzazione, inizia la sua carriera come chef in imbarcazioni private di lusso (Collaborazioni con Flavio Briatore, Principi Arabi e Personaggi di fama mondiale), ville e isole private tra le più importanti al mondo. Nel 2020 apre un suo ristorante “La Barca”, a Tellaro (SP), premiato dopo soli due mesi come una delle migliori novità degli ultimi tre anni in Italia, facendo parlare molto di sé per la Grande Cucina fatta di territorio e amore per le migliori materie prime sul mercato. Da Ottobre 2022 si trasferisce in Umbria dove attualmente lavora come Executive Chef Al Grottino di Gualdo Cattaneo, uno dei Borghi più belli d’Italia. Ha collaborato, inoltre, con l’Università dei Sapori di Perugia e l’ Eurochocolate.
È specializzato in cucina italiana, internazionale, francese, giapponese, thailandese, indonesiana,regionale e molecolare.
Noto come Chef Gourmet itinerante dove nell’ arco di 20 anni ha raccontato al pubblico social le reali esperienze nei Ristoranti più famosi al mondo.
Non solo Chef ma anche esperto contadino, macellaio e pescatore, amante viscerale delle migliori materie prime.
Per lui la cucina deve essere sana,buona, bella ma soprattutto deve saper far emozionare.
Hosteria Il Grottino
Piazza Beato Ugolino, 5, 06035 Gualdo Cattaneo PG
Mercoledì- Domenica
19:30 – 23:30
Sabato – Domenica
Aperti anche a pranzo
12:00 – 15:00
